Чугунный гриль барбекю: как выбрать, плюсы и минусы

Мангал, гриль, барбекю: обед на свежем воздухе

Какие бывают виды мангалов

Летняя уличная кухня традиционно сопровождается приготовлением шашлыков.

Но кулинарные пикники не ограничиваются готовкой с помощью шампуров и исключительно мяса. Для этого придуманы приспособления разной формы и конструкции: барбекю, гриль, коптильни и прочие. Да и готовить с их помощью можно любые продукты.

Термины «барбекю» и «гриль» также используют для разных способов приготовления еды.

Гриль – это обжаривание на сильном огне при высокой температуре. Может быть открытым, так огонь непосредственно контактирует с продуктом, – или закрытым, когда присутствует жарочная поверхность.

Барбекю – приготовление на умеренной или низкой температуре с применением копчения.

Для обоих способов можно использовать мангал – емкости для углей с прорезями для шампуров. Так комбинируются технологии: можно жарить на огне или запекать на тлеющих углях. В зависимости от конструкции, формы и метода приготовления различают несколько видов мангалов:

  • классический;
  • складной;
  • барбекю;
  • гриль;
  • коптильня;
  • тандыр.

Как выбрать классический мангал

Основных требований к классическому мангалу несколько: качественный материал, отверстия для обдува, и подходящие размеры. Для классических стационарных мангалов выбирают удобные размеры по высоте, порядка 90 см – так можно пользоваться мангалом не нагибаясь.

Важна правильная глубина коробки – она влияет на качество прожарки мяса. Чтобы шашлык готовился быстро, равномерно прожаривался и не подгорал, оптимальным станет показатель в 12-15 см.

Материал определяет безопасность и удобство в использовании, срок службы и стоимость мангала. Для изготовления используют:

  • сталь: легкие, недорогие, но прогорают и деформируются;
  • чугун: тяжелые и надежные, но боятся перепада температур.

При выборе мангала из стали обратите внимание на толщину стенок. Для долгой эксплуатации оптимальная толщина металла – 3 мм и более. Для полного исключения деформаций от сильного огня некоторые модели обвязывают прутом.

Удобно, когда высота расположения шампуров регулируется. При уменьшении жара, шашлыки можно опустить ниже, ускорив приготовление.

Для некоторых моделей мангалов предусмотрена полка. Она добавляет удобство во время готовки: не придется уносить необходимые приспособления далеко от мангала. Полки бывают нижними (для дров) и боковыми (для посуды и аксессуаров).

Как выбрать складной мангал

Переносной мангал собирается и поэтому удобен для транспортировки . Его можно положить в багажник машины и поехать на пикник за город. Такой мангал достаточно раскрыть, установить в выбранном месте и закрепить боковые стенки, после чего можно вплотную приступать к готовке.

При выборе переносного мангала учитывайте правило: чем меньше элементов сборки, тем надежнее устройство. К минусам складных конструкций относят сложность в поддержании жара и потерю тепла. У таких мангалов деформируются боковые пластины, и с течением времени соединить элементы становится труднее. При покупке придется найти компромисс между весом и прочностью.

У каркасных мангалов важно наличие крепких ножек. Они делают агрегат устойчивым, а эксплуатацию – безопасной. Полезно наличие в комплекте специальной сумки для переноски. Если ее нет, то рекомендуем использовать ящик достаточного размера из термостойкого материала.

Как выбрать мангал-барбекю

Барбекю отличается от классического мангала тем, что на эту жаровню установлены решетки. Как правило, их две:

  • верхняя: жарят мясо и овощи;
  • нижняя: насыпают уголь.

Решетка должна быть изготовлена из прочного жаростойкого металла, желательно – с антипригарным покрытием. Важны и размеры решетки: слишком малая площадь не позволит приготовить много продуктов одновременно, слишком большая потребует много топлива.

Если на участке много места, то можно купить садовое барбекю. Основание такой печи складывается из кирпичей или камней, у нее есть рабочая поверхность из камня или бетона. При использовании таких печей для барбекю над ними устанавливается вытяжка.

Как выбрать мангал-гриль

Гриль и барбекю похожи по конструкции, в обоих случаях применяются решетки.

Но гриль имеет крышку – это позволяет использовать его в качестве печи с внутренней циркуляцией воздуха. Сильный жар при этом быстро доводит продукты до готовности. Продукты внутри остаются сочными, а снаружи покрываются корочкой. Кроме того, колпак защитит готовящиеся продукты от пыли и ветра.

Лучшие барбекю

Приготовить вкусное мясо, овощи, сыр и другие блюда для праздничного пикника на свежем воздухе можно с помощью барбекю. Производители предлагают большой выбор моделей, которые отличаются друг от друга размерами, способом приготовления, материалами. Команда ВыборЭксперта проанализировала рынок, и отобрала лучшие барбекю 2020 года.

Рейтинг барбекю

Рейтинг составлен на основе анализа технических характеристик, отзывов экспертов и покупателей. Полученные результаты позволили отобрать 10 достойных быть в списке лучших. На момент проверки учитывались следующие показатели:

  • Используемое топливо – уголь, газ, дрова.
  • Решетка – размеры, материал.
  • Мобильность – на ножках, на колесиках, непереносные.
  • Форма – прямоугольные или круглые.
  • Ножки – наличие функции регулировки.
  • Материал – сталь, чугун, алюминий.
  • Соотношение цены и качества.

После анализа, были упорядочены все плюсы и минусы каждой модели. Некоторые не попали в список, так как имели неоправданно высокую цену, низкое качество материла.

Лучшие барбекю на углях

Угольные мангалы используются чаще всего, потому что они позволяют готовить сочное, мягкое мясо, не пересушивая его. Приготовление происходит за счет горячего воздуха, который накапливается под крышкой гриля. Жар воздействует очень мягко, поэтому стейк, шашлык или овощи будут нежными, с легкой степенью прожарки. Из 14 моделей проверку прошли только 6.

Berg Hoff 4490285

Мангал имеет долговечный, прочный корпус, сделанный из качественной, углеродистой стали. Устойчив к высоким температурам, поэтому не деформируются при регулярном использовании. Решетки изготовлены из нержавейки, которая легко очищается и не окисляется под действием влаги. Они выставляются на разные уровни, за счет чего можно изменять температуру и скорость подачи тепла. Гриль вместительный, на него одновременно можно положить 6 шампуров с мясом, которые будут получать одинаковый поток тепла. Ручка сделана из дерева, не нагревается, не создает дискомфорт при контакте с ней.

Читайте также:
Съемник подшипников из ручного зажима

Достоинства

  • Удобные размеры;
  • Прочные материалы;
  • Хорошая устойчивость на поверхности;
  • Равномерная подача тепла;
  • Экономичный расход угля.

Недостатки

Мыть мангал-гриль нужно только вручную и сразу после приготовления. Не стоит использовать жесткие чистящие аксессуары, способные повредить поверхность решетки. Достаточно замочить конструкцию в теплой воде и протереть тряпкой. В комплекте нет переносной сумки, поэтому для транспортировки грили ее необходимо купить отдельно.

Landmann 11527

Напольная гриль-барбекю – компактная и универсальная модель, создана для регулярной транспортировки. В разобранном виде ее удобно перевозить в багажнике. Корпус барбекю сделан из стали, он устойчив перед деформациями, на нем не возникают царапины и потертости. Имеется съемная защита от ветра, за счет чего жар распространяется равномерно, полностью покрывая всю область формы. Позволяет готовить шашлыки, мясо-гриль, овощи-гриль, сыр, лаваш и другие блюда.

Достоинства

  • Долговечность материала;
  • Высокая мобильность;
  • Простой механизм сборки;
  • Равномерное распределение огня.

Недостатки

  • Устойчивость преимущественно на ровной поверхности.

В отзывах указывают одновременно на практичность и качество напольного мангала, который удобно брать с собой на природу. Купить угольный гриль-барбекю могут многие из-за его доступной цены.

BST 604

Угольный гриль на колесах имеет прямоугольную форму, позволяет одновременно размещать мясо и овощи, обеспечивает равномерную прожарку. Изготовлен из качественной стали, которая не теряет свои свойства и внешний вид даже при регулярном использовании. Решетки размещаются в два ряда, позволяют за один раз приготовить больше продуктов. Рабочая поверхность вместительная, составляет 45х65 см. Высота гриля 90 см, что обеспечивает удобное его использование. Благодаря двум подвижным колесикам, конструкция легко перемещается вручную, как небольшая тележка.

Достоинства

  • Удобство в перемещении;
  • Оптимальная высота;
  • Вместительный противень;
  • Доступная цена.

Недостатки

  • Сложности при мойке.

Гриль моется только вручную без использования ершиков. Разрешено добавлять несколько капель чистящего средства. Засохшие остатки пищи без проблем удаляются после предварительного замачивания.

Doorz

Конструкция сделана из жаростойкой стали, которая имеет толщину 2 мм. Модель с весом 40 кг, поэтому ее используют как стационарную модель для дачи или загородного дома. Высота 1150 см, что позволяет удобно визуально наблюдать за процессом приготовления. Дополнительно на дне ящика и на крышке есть отверстие для вентиляции, количество дыма внутри всегда контролируется. Используется одновременно для нескольких целей: как мангал, гриль и коптильня. В качестве топлива используется только древесный уголь.

Достоинства

  • Полная комплектация для приготовления;
  • Переносные ножки;
  • Хорошая устойчивость на поверхности;
  • Имеется коптильня;
  • Качественное покрытие.

Недостатки

  • Не обнаружено.

В комплекте присутствует много составляющих, а именно: вертел, решетка, колосник, полочка для дров, градусник и другие. Конструкцией удобно управлять. Это настоящая открытая кухня.

Buschbeck Meran

Сделана в виде русской печи из качественного, прочного армированного бетона с добавлением связующих нитей и кварца. Работает на угле, позволяет быстро готовить блюда для пикника. В комплекте идет раствор для швов, хромированная решетка. Имеет прочный материал, который не деформируется под постоянным действием высокой температуры. Общий вес составляет 460 кг, модель непереносная. Устанавливается на даче или в частном доме, устойчиво крепится к поверхности, не поддается негативному воздействию ветра или дождя. Производитель выпускает конструкцию в белом, коричневом, терракотовом цветах.

Достоинства

  • Качественный нагрев;
  • Безопасность для детей;
  • Экономный расход угля;
  • Большой объем для одноразового приготовления;
  • Удобно использовать.

Недостатки

  • Тяжело транспортировать.

Модель имеет систему двойных стенок, они исключают подогрев с внешней стороны. При случайном контакте с поверхностью можно избежать ожогов. Производитель дает гарантию 10 лет.

Norman Avanta

Барбекю выполнен в виде печи. Рабочая поверхность представлена гранитной плиткой. Она не деформируется при использовании, не теряет свое внешнее оформление. Соединение всех деталей не требует применение клея или других крепежных элементов. Это позволяет конструкции равномерно расширятся при воздействии тепла, и сжиматься при остывании, не нарушая целостности. В комплекте идет решетка-гриль, позволяющая максимально разнообразить приготовление. Имеется дымоход, сделанный из нержавеющей стали. Он защищает конструкцию от запаха гари, дождя, снега, ветра, пыли. Внизу барбекю имеется полочка для топлива, позволяющая хранить уголь, и другие средства для розжига. Вес составляет 425 кг.

Достоинства

  • Наличие дымохода;
  • Качественный материал;
  • Имеются небольшая столешница по краям;
  • Легко очищается;
  • Легко устанавливать.

Недостатки

Дачный вариант барбекю сочетается с различным интерьером, устанавливается в беседке или возле дома, не деформируется под действием дождя или ветра. Топливо расходуется экономично, а поверхность быстро нагревается.

Лучшие модульные печи-барбекю

Модульные мангалы имеют большие размеры, созданы специально для частных домов или дач. Сделаны из огнеустойчивого материала, имеют дымоход для равномерного распределения дыма. Внутри барбекю выложено плитами или камнями, которые также не деформируются под действием высокой температуры. Вес таких конструкций более несколько сот килограмм, поэтому они устанавливаются на постоянном месте. При формировании рейтинга модульных конструкций прошли отбор только 2 номинанта.

Bajkal (Palazzetti)

Барбекю для дачи или частного дома с необходимым оборудованием для приготовления рыбы, мяса, овощей. Нагревается благодаря мелкому древесному углю, предполагает экономичный расход, быстро обретает нужную температуру. Мангал устойчивый, чаще всего устанавливается на ровной поверхности в виде асфальта или плитки. Имеет небольшую решетку размерами 53х40 см. Расстояние между углем и продуктами минимальное, поэтому мясо, рыба или овощи обретают легкий запах дыма, становятся более аппетитными. Вес конструкции составляет 170 кг, размеры – 77х96х72.

Читайте также:
Стоечно ригельная система остекления фасадов

Достоинства

  • Удобные размеры;
  • Экономный расход топлива;
  • Безопасный материал;
  • Устойчивое положение мангала.

Недостатки

  • Нужен постоянный контроль, готовится очень быстро.

Модульная печь барбекю позволяет за минимальное время приготовить насыщенные блюда с легким ароматом дыма. Имеет съемные решетки, которые устойчиво крепятся к основанию. Внизу есть небольшая полка, созданная для углей и принадлежностей. Снаружи барбекю не нагревается, поэтому не вызывает риск получения ожогов при контакте с ним.

АристократЪ 705

Барбекю-мангал создан для использования на даче, в загородном доме. Изготовлен из жаропрочного кирпича Wienerberger. Решетка может размещаться на трех уровнях, которые позволяют уменьшать или увеличивать воздействие высокой температуры. Стандартный комплект состоит из мангала, решетки-гриль, мойки, рамки для шампуров. Дополнительно нужно купить шампуры, шибер и другие аксессуары, которые понадобятся в процессе работы.

Достоинства

  • Быстро и качественно готовит;
  • Можно контролировать расположение;
  • Мгновенно обретает нужную температуру;
  • Можно использовать уголь и дрова одновременно;
  • Качественный материал;
  • Красивое внешнее оформление.

Недостатки

В отзывах пишут, что печка-барбекю полностью безопасная при использовании, она имеет удобный столешник, нижние полочки, для дров, угля и принадлежностей.

Как выбрать гриль барбекю коптильню

В этой статье мы попробуем разобраться как выбрать устройство для приготовления гриля, барбекю или для копчения. Что сегодня нам предлагают рынок, плюсы и минусы этих устройств. Конечно мы не претендуем на 100% исчерпывающее исследование, но цель данной статьи – помочь разобраться покупателю в данном вопросе.

В первую очередь хотелось бы отметить самое важное при выборе оборудование – это понимание о принципиальном отличии правильно приготовленного гриля или барбекю от традиционного шашлыка.

Блюда гриль, а тем более барбекю на голову выше по вкусу и полезности традиционного шашлыка. Понимая о невозможности в статье описать тот вкус гриля и барбекю, рекомендую попробовать блюда приготовленные по данной технологии в хорошем гриль-ресторане или гриль-баре, единственное пожелание выбрать тот, в котором эти блюда готовят по традиционной технологии и на традиционных источниках тепла (древесный уголь или дрова). Возможно у ваши соседей, знакомых или друзей уже есть всё необходимое. Итак, начнём.

Условно все изделия можно классифицировать на следующие группы:

  • Мангалы
  • Газовые грили
  • Угольные грили
  • Стационарные садовые печи
  • Итоги

МАНГАЛЫ

Самое простое устройство для приготовления – мангал. Всё, что показано на фотографиях – это МАНГАЛЫ!

При казалось бы внешних отличиях суть не меняется. Единственный способ приготовления – это приготовление прямо над горячими углями. Возможно приготовление маленьких или тонких частей мяса (шашлык, небольшие грудки цыплёнка, филе рыбы) приготовленных быстро и непосредственно над огнём.

Если говорить о вреде данного способа приготовления, то надо понимать, что речь идёт о канцерогенах, а именно о бензопирене – вещество первого класса опасности. Это вещество входит в состав испарений, которые образуются при попадании жира на горячие угли. Поднимаясь вверх, оно попадает на куски мяса и оседает на них. Бензопирен является сильнейшим канцерогеном. Его систематическое употребление приводит к мутациям в ДНК и к риску возникновения рака.

Подробно останавливаться на этом варианте не будем, каждый и так знает его возможности. Могу сказать только что это очень вредно для организма, дёшево, но недолговечно и не функционально.

Все утверждения продавцов и производителей о том, что на них можно приготовить гриль, а тем более барбекю, не соответствуют действительности (попробуйте на них приготовить курицу-гриль). Хотя шашлык- это разновидность прямого (непосредственно над огнём) гриля.

ГАЗОВЫЕ ГРИЛИ

Исходя из принципа устройства это обыкновенная газовая духовка, выполненная в уличном мобильном варианте. Функционал её аналогичен, запечь, потушить и т.д., Прочитать подробно что можно приготовить в духовке можно из массы источников, но это не гриль и тем более не барбекю и не копчение. Это запекание. Объясню почему. Все варианты гриля и барбекю основаны на приготовлении с ароматом дыма. При отсутствии угля и дров ему просто неоткуда появиться в духовке. Продавцы об этом упорно молчат и спорить об этом бесполезно. Да, для генерации дыма можно положить щепу в камеру приготовления, но щепа начинает тлеть при температуре 250 градусов и выше ! О каких вариантах приготовления тогда может идти речь? Напомню, что, гриль, барбекю и копчение готовится при существенно более низких температурах.

Любое газовое оборудование требует периодического контроля исправности: проверка редукторов, шлангов, клапанов, горелок, систем безопасности и т.д., квалифицированным персоналом и в случае неисправности – замены.

И как это можно соблюсти в реальности? Ответ-никак.

Все заверения о сервис-центрах, сертифицированных специалистах-враньё со стороны продавцов. Они умалчивают что, если газовый баллон менее 50 литров то, не требуется ни сертификация в Проматомнадзоре, ни согласование установки. Короче купил и делай с ним что хочешь, на свой страх и риск.

Если в итоге и появится нормальный сервис, задайте себе вопрос: а надо ли мне всё это – ежегодные проверки, проблемы с запчастями (всё оборудование идёт из Китая от неизвестных производителей и продаётся фирмами которые, как правило, долго не живут, обрывая, таким образом, взятые гарантийные обязательства и дальнейшие пост гарантийные отношения с клиентом).

И напоследок вот что пишет гуру гриля и барбекю, Стивет Райклэн в свое книге «Как делать гриль»: “… посетите любой фестиваль барбекю и вы не найдёте газового гриля в радиусе нескольких миль.” Странно, ведь на этих чемпионатах призовой фонд доходит до 100 000$. (Например, приз за лучший гамбургер составляет именно 100 000 $).

Читайте также:
Что выбрать для покраски потолка: какая краска лучше, водоэмульсионная или другие

А теперь самый большой минус газовых грилей.

Так, как газ не имеет запаха, для определения утечки его одоризируют, т. е. придают ему индивидуальный запах. Осуществляют одоризацию путем использования этилмеркаптана (Этантиол). Этилмеркаптан (Этантиол) токсичен, числится в списке сильнодействующих ядовитых веществ, относится к третьему классу опасности и в больших количествах может вызывать головную боль, тошноту и потерю координации (Википедия). Также он поражает почки и печень.

При обычном применении газа это не вызывает проблем, но, представьте, что приготовление идёт длительное время и в ограниченном пространстве, невольно возникает вопрос – сколько этой гадости попадает в приготавливаемый продукт?

Конечно вы скажите мне, что это же реклама угольных грилей, поэтому у газовых всё так плохо. Я же вам говорю: если вы хотите купить первоклассное и идеальное по соотношению цена/качество оборудование для гриллинга и барбекюинга, то попытайтесь разобраться в вопросе. Данная статья, лишь попытка помочь вам сделать выбор и не более. Что покупать- решать вам.

К плюсам данного оборудования можно отнести быстрое начало приготовления, простой контроль над температурой.

УГОЛЬНЫЕ ГРИЛИ

Схема работы данных гриля следующая
В нижний поддон закладывается уголь, потом решётка с продуктом и всё закрывается крышкой. Есть модели с многоярусной системой решёток, позволяющих готовить несколько блюд одновременно и специальным поддоном для стекающего жира, для недопущения сгорания его на углях (см. пояснения в разделе мангал), но всё это есть только в самых дорогих моделях (не во всех). Казалось бы не плохо, но данные вид грилей и его разновидности рассчитаны на работу с определённым типом угля и здесь рассмотрим подробнее.

Существует три типа угля. На фотографии показаны все три и сразу видны внешние отличия. Крайний слева обычный, к которому все мы привыкли и который продается на каждом практически углу, а справа специальные угольные брикеты на которые и рассчитан данный вид грилей. У нас они не всегда есть в продаже.

Вот, что пишет производитель такого угля :…Новые зарубежные технологии привели к тому, что теплоотдача брикетов возросла в три раза. Угольные брикеты горят около 5 часов, в то время как древесный уголь всего часа два(реально около часа). Еще один плюс, который имеют топливные брикеты, это постоянство температуры горения.”

И так вывод, следующий. При использовании топовой модели результат будет вполне удовлетворительный. Минусы обусловлены самой конструкцией данных грилей – необходимость вынимать решетки с готовящемся блюдом для добавления угля или для проверки готовности блюда на первой решётке (первой и второй в случаи если их три).

Также при приготовлении в режиме полупрямого жара, вы не сможете использовать всю площадь решетки.
Опять же заметим, что, профессионалами, на соревнованиях по грилю и барбекю это оборудование не используется. Выводы делайте сами.

СТАЦИОНАРНЫЕ САДОВЫЕ ПЕЧИ

Что же можно сказать о стационарных садовых печах ?
Из положительного – внешний вид отдельных экземпляров, конечно, впечатляет, но если говорить об об отрицательных моментах то, они следующие:

  • Высокая стоимость изделия
  • Зависимость нормального функционирования печи от правильных решений на этапе проектирования (дымоходы, тяга, термодинамика печи и т.д.)
  • Качество готового изделия напрямую зависит от используемых материалов (качество огнеупорного кирпича для топок, клинкерного при облицовке, растворов для швов и т.д.), квалификации строителей, строгое выполнения работ согласно проекта.
  • Необходимость капитального фундамента под печь.
  • Нерешаемость вопроса обязательной гидроизоляции кладки от фундамента ввиду высоких температур в печи – требуется термостойкая гидроизоляция, обычные виды (рубероиды, стеклорубероиды, рубероиды на основе модифицированного битума и т.д.) не пригодны. Многие строители вообще пренебрегают этим требованием, хотя при строительстве стен дома из любого материала с требованием гидроизоляции стены от фундамента споров не возникает. Отсутствие гидроизоляции приводит к быстрому разрушению кладки печи.
  • Необходимость установки печи под навесом или в закрытом помещении для защиты от атмосферных осадков.
  • Непреодолимые конструктивные недостатки – для каждого вида готовки требуется отдельная топка т.е., для мангала один источник тепла, для коптильни другой, для плиты третий и т.д. Для готовки нескольких видов блюд одновременно необходимо одновременная работа нескольких топок.
  • Невозможность использования при отрицательных температурах. Разность температур, при использовании в зимнее время, создаёт напряжения приводящие к быстрому разрушению кладки печи. Да и нормально прогреть такую массу не представляется возможным.

Угольный гриль – как выбрать правильный и как им пользоваться

Блюда из мяса, овощей, рыбы и грибов, запеченных на углях, во многих ресторанах и кафе становятся основой меню, год за годом оказываются в летних подборках рецептов, и, конечно, круглый год готовятся в домашних условиях.

Содержание статьи

Чтобы качественные продукты превратились во вкусное блюдо, важно соблюсти технологию приготовления. Тут-то на помощь и приходят грили. Сегодня мы рассмотрим, как работают угольные грили, как ими правильно пользоваться и какую из установок выбрать для дома.

Что такое угольный гриль

Когда речь идет о блюдах на гриле, наверняка большинство из нас представляет себе именно старую добрую классику — угольные установки для барбекю, источником тепла в которых становится древесный уголь. Традиционный вкус приготовленной на огне пищи вкупе с восхитительным ароматом с дымными нотами действительно неповторимы. Уже во время готовки «слюнки текут» буквально у всех, кто оказывается рядом с грилем, где запекаются сочная курица или поджаристое барбекю, ароматные овощи.

Современные модели угольных грилей, которые воспринимаются нами, как классическая иллюстрация американской мечты, во многом похожи на устройство гриля на углях, изобретенного бизнесменом Джорджем Стивеном в 1951 году. Именно ему принадлежит идея приготовления мяса в двух полусферах на ножках с организацией правильной вентиляции внутри.

Читайте также:
Шторы плиссе – ультрамодная новинка

С тех пор прошло уже почти три четверти века, конструкции грилей, работающих на древесном угле, видоизменялись, но принцип их работы до сих пор тот же: продукты на решетке или шампурах нагреваются снизу, где расположен резервуар для горящего угля.

Есть у угольного гриля и аналоги — электрические и газовые модели. Попробуем разобраться, почему самыми популярными установками все же остаются классические, с небольшими доработками.

Плюсы и минусы угольных грилей

Между мясом, приготовленным на разных видах гриля, есть огромная разница. Кому-то по душе именно ароматное, с выраженным дымным привкусом, приготовленное на огне. Какие еще достоинства сделают покупку угольного гриля приятной, и на какие минусы стоит обратить внимание, чтобы взвесить все за и против?

Плюсы:

  1. Вкус, знакомый с детства. Нежный дымок, пропитавший кусочки курицы, мяса или рыбы, — неотъемлемый элемент застолья во дворе? Тогда ваш выбор в пользу угольного агрегата будет на 100% оправдан.
  2. Автономность — угли можно купить буквально на каждом углу, а кроме них и продуктов для сочного барбекю вам больше ничего не нужно.
  3. Возможность готовить в любую погоду, из любых продуктов.
  4. Сильный нагрев и широкий температурный диапазон – блюда получаются хрустящими снаружи и мягкими, сочными внутри.
  1. Самый весомый недостаток установок, работающих от жара углей, — необходимость тщательной очистки после каждого приготовления. Причем чистить нужно и решетки, на которых были продукты, и отсек для золы.
  2. Температуру в таком гриле сложнее контролировать.
  3. Нагрев углей занимает более длительное время, чем у газовых или электрических аналогов. При этом есть ряд способов ускорить процесс, о которых мы скажем дальше.

Виды угольных грилей

Среди всего разнообразия моделей угольных грилей выделяют несколько подвидов. Самые распространенные — перед вами.

Тосканская модель гриля

Это один из самых неприхотливых в обиходе «гаджетов» для запекания пищи на углях. По сути, это просто очень крепкая металлическая решетка на ножках, на которой располагаются подготовленные к жарке продукты, а затем помещаются на огонь. Такой «гриль» можно использовать хоть на костре, хоть в камине, хоть в мангале. Есть усовершенствованные модели тосканской решетки – с двойным слоем или специальными насадками.

На что обратить внимание при выборе, кроме толщины металлических элементов? Высота ножек имеет почти решающее значение — она должна составлять как минимум 15 см, чтобы ваше блюдо не подгорело.

Хибачи и его модификации

Азиатская версия оборудования для готовки на огне появилась в Японии, поэтому она очень компактна и технологична, несмотря на вековую историю существования. Это миниатюрная металлическая мини «печка»-корытце с вентиляционными отверстиями снизу, оснащенная металлическими решетками, которые можно по необходимости опускать и поднимать. Такая жаровня дает возможность тонкой ручной настройки температуры и мощности запекания, а значит, открывает широкие возможности перед кулинарами.

Многие модели хибачи-grill мобильны, их можно брать с собой на природу или на дачу, размещая прямо на столике или даже в квартире. Не забывайте о правилах безопасности помещений! На балконе жарить нельзя!

Гриль-котел

Простая и любимая классика, пользоваться такими моделями невероятно легко. На дне котла располагаются горящие угли, над которыми находится решетка с продуктами. Высокие стенки делают возможным долгое тление углей, многочисленные вентиляционные отверстия открывают перспективы управления температурой и временем приготовления. Крышка в форме полусферы усиливает термический эффект, благодаря ей, устройство подходит для копчения. Некоторые модели котлов неустойчивы из-за конструкции с тремя ножками, на это нужно обратить внимание при выборе. Такой гриль – скорее стационарный, чем походный, но можно его транспортировать.

Именно «котлы» чрезвычайно популярны в американской глубинке, откуда и возникла культура барбекю. Впрочем, кто помешает нам готовить на гриле этой модели любые другие блюда?

Прямоугольные грили («столы»)

Идеальное решение для приготовления шашлыка — на прямоугольной рабочей поверхности легко расположить многочисленные шампуры с кусочками мяса. Готовить на таких закрытых моделях можно все, что угодно, а еще они дают возможность жарки с регулируемым уровнем нагрева, которого добиваются, опуская и поднимая решетку. Для угля здесь предусмотрен специальный ящик.

Гриль-яйцо (Камадо)

В послевоенное время американские энтузиасты увидели в традиционных японских печах Камадо большие кулинарные перспективы в Новом Свете — так классический гриль-котел был усовершенствован и превратился в керамический угольный гриль. Керамика славится невероятной теплоемкостью, которая не дает содержимому «яйца» быстро остывать, а также не выводит влагу из камеры гриля (вплоть до 8 часов готовки на одной закладке угля). В таких моделях можно не только жарить и запекать, то и томить, и коптить, хороши они и для стейков. Устройства великолепны для блюд, которые готовятся медленно на невысокой температуре – это гарантирует мягкость и сочность мяса. Ощутимый минус таких моделей – их цена и масса, они очень тяжелые.

Камадо хороши для круглогодичного использования, для дома и ресторана, даже при серьезных минусовых температурах они поддерживают внутри нужные условия для приготовления пищи.

Гриль-бочка (баррель-гриль)

Эти модели напоминают перевернутые на бок бочки или короткие отрезки труб большого диаметра — цилиндрический корпус удобен для больших объемов готовящейся еды. В американской традиции эти модели популярны, это можно объяснить любовью к впечатляющим масштабам — согласитесь, удобно готовить сразу на большую компанию! В таких устройствах предусмотрены отсеки для золы, которые удобно чистить. Есть у них и недостаток — угля для одной закладки требуется гораздо больше, чем для моделей-аналогов.

Читайте также:
Уход за газоном: готовим почву, сеем, удобряем и стрижем

Помимо этого подробного деления по конструктиву, существует еще и классификация грилей по способу транспортировки. В частности, выделяют:

  • Стационарные модели — они устанавливаются в конкретном месте, откуда их нельзя перенести. Часто подобные устройства представлены в большом или среднем размере, у них есть откидывающаяся крышка. Рядом обычно оборудуют зону барбекю, чтобы принимать пищу в непосредственной близости к месту ее приготовления.
  • Переносные модели — мобильные, настольные подходящие для транспортировки. Обычно у них есть ручки, либо удобный складной механизм, они могут быть и на колесах. При этом габариты устройства чаще всего скромные, чтобы было возможно взять гриль с собой на природу, на пикник или на дачу.

Чек-лист покупателя гриля

  • Обратите внимание на плотное прилегание крышки, наличие вентиляционных отверстий и удобные заслонки. Это позволит регулировать воздушные потоки внутри камеры гриля, чтобы готовить быстро или медленно в зависимости от требований рецепта.
  • Предусмотрите возможность добавки угля — в модели должна иметься для этого специальная дверца или решетки. По мере прогорания, угли меняют свою температуру, а если блюдо нужно долго томить в стабильных условиях, дополнительные угли решают задачу.
  • Регулируется ли высота решеток или угольной платформы? Эта функция нужна для контроля воздействия тепла на продукты, во избежание пересушивания или подгорания блюда.
  • Выбирайте форму и размер камеры гриля под свои задачи — от этого зависит, как внутри распределяется тепло.

Виды угля

Чтобы готовить мясо, рыбу и овощи на огне, можно использовать не только уголь в мешках, но и специальные угольные брикеты. Между этими видами топлива есть выраженные различия, у них есть особенности.

  • Древесный уголь — топливо из 100% натурального сырья, которое обеспечивает достаточный уровень жара, но часто может дымить сильнее, чем брикеты. При этом угли дают меньше золы, а значит, гриль реже требует чистки.
  • Угольные брикеты — прессованные, формованные «кирпичи» из древесного угля и связующего агента. Разжигать такие брикеты приходится дольше, чем классическое топливо, но и горят они впоследствии дольше, а значит, больше подходят для готовки объемных, больших кусков мяса.

Выбирайте угольные грили в нашем магазине

Как разжечь угольный гриль

Как приступить к процессу приготовления? Сначала нужно разжечь гриль и достичь нужной «кондиции» углей, а уже потом помещать на решетку или шампуры будущее блюдо.

Запустить процесс и разжечь гриль можно несколькими способами. Какой из них правильный и подойдет именно вам?

Воспользуйтесь стартером

Стартер – специальное устройство с крышкой и широкой продолговатой трубой, в которую слоями помещают бумагу/картон и уголь. Нужно поджечь их и оставить разгореться на 15 минут, а затем получившийся «жар» поместить в резервуар вашего гриля.

Попробуйте кубики для розжига

Это экологичная замена разным химическим способам розжига костра. Прессованные опилки из натуральной древесины не издают специфического запаха или едкого дыма. Если у вас керамический гриль, кубики можно положить в котел прямо с углем, а для других моделей сначала разожгите кубики в стартере.

Зажгите огонь газовым стартером

Этот бездымный вариант — лучший для керамических грилей, которые несовместимы с жидкостями для розжига, так как пористая керамическая поверхность легко впитывает все запахи. За несколько минут многоразовый стартер с бутаном в качестве топлива, в котором соединены возможности газовой горелки и фена, раздувающего воспламенившийся уголь, позволит полностью подготовить установку к работе.

Раздуйте угли электрическим феном

Сильный нагревательный элемент + вентилятор, который дает стабильный поток воздуха для поддержания горения, может разжечь уголь всего за минуту.

Обратите внимание! Конечно, уголь для гриля можно разжечь и другими способами. Но помните, что многие жидкости для розжига, особенно на основе парафина, опасны для здоровья. Уголь впитывает парафиновую основу и в течение всего периода готовки передает продукты сгорания готовящейся на решетке пище.

Как контролировать температуру

Главное правило для всех, кто начинает управляться с грилем: чем больше воздуха будетзаходить внутрь камеры гриля, тем сильнее разгорятся угли.

Также на интенсивность жара влияют количество горячих углей внутри, ветер и температура снаружи, сила притока воздуха в камеру.

Управлять жаром и температурой для готовки пищи можно, регулируя состояние заслонок для вентиляции. Полностью открывая заслонки, вы можете добиться температуры до 250-290 градусов, а слабый жар для поддержания долгого томления в гриле достигается открытием небольшого количества заслонок.

Сколько стоят угольные грили

Моделей грилей много, как вы уже успели убедиться. Какая из них подойдет вам по цене? В зависимости от конфигурации, производителя, размеров и характеристик варьируется и стоимость конкретного устройства. Фото и обзор моделей помогут вам выбрать домашний или уличный гриль на угле, купить и пользоваться которым вы можете прямо в ближайшее время.

В общем, ценовая вилка на простую барбекюшницу без специального функционала — 8-20 тысяч рублей. За 20-40 тысяч можно приобрести уже прямоугольные модели небольшого размера, тогда как установки побольше потребуют бюджета до 170 тысяч рублей.

Классические грили-котлы можно найти и за 15, и за 150 тысяч рублей — обратите внимание, насколько разным у них будет материал изготовления, размеры, нюансы вроде крепления крышки и резервуара для золы. Уделить время и почитать отзывы тоже важно.

Наконец, самые дорогие, керамические грили вполне могут обойтись в кругленькую сумму до 500 тысяч рублей, но при более скромных запроса, подходящий гриль можно купить и за 100 тысяч.

Читайте также:
Таблетки для бассейна для дезинфекции воды: уход за водоемом

Вот наш список критериев, которые обязательно нужно сформулировать для себя перед тем, как тратить серьезные деньги на гриль, который в перспективе будет радовать вас аппетитными обедами и ужинами много-много лет.

  • Размер — идеальная установка для семьи и большой компании будут совершенно разными. Здесь же отметьте для себя, насколько вам важна мобильность устройства.
  • Прочность конструкции и используемый материал. Керамические и толстые металлические корпусы отлично удерживают тепло и не портятся в процессе эксплуатации. Помимо прочности, нужно оценить устойчивость – опрокинутый гриль с рассыпавшимися по земле продуктами и горящими углями вряд ли кого-то порадует.
  • Вентиляционная система. Отверстий должно быть достаточное количество, в разных частях корпуса, чтобы вы могли варьировать интенсивность нагрева.
  • Безопасное удаление золы и продуманные способыдобавки угля. Все это значительно упрощает использование выбранной модели.

Аксессуары для угольных грилей

Кладешь и печёшь — по сути, это описание отлично характеризует процесс управления угольным грилем. Но для удобства использования создаются дополнительные аксессуары, среди которых:

  • Стартер. Вы уже знаете, для чего он нужен, — чтобы быстрее подготовить гриль к использованию.
  • Щетка для очистки решетки после приготовления. Конечно, соблюдение чистоты имеет важнейшее гигиеническое значение, ведь нагар и копоть попросту небезопасны.
  • Щипцы и разные приспособления для переворачивания мяса и других продуктов. Удобные ручки, антипригарные материалы — сегодня выбор этих помощников большой.
  • Рукавица-прихватка, чтобы не обжечь руки.
  • Термометр. Необходим почти всем, а особенно – новичкам, чтобы безошибочно определить готовность продукта по температуре в середине кусочка.

Уход за угольным грилем

Как поддерживать гриль в работоспособном состоянии максимально долго?

Во-первых, нужно регулярно, после каждого использования, очищать решетку, контактирующую с продуктами питания. Лучше всего делать это, когда решетка еще не остыла, с помощью металлической щетки. В этом случае гриль сделает часть работы по очистке за вас –нагар не успеет застыть.

Сверху корпус рекомендуется тоже протирать влажной мягкой тканью. Сам котел изнутри можно обработать специальными салфетками для чистки гриля.

Во избежание потери первоначального внешнего вида, используйте чехол для моделей, хранящихся на свежем воздухе. Если вы храните свой гриль на кухне, такой необходимости нет.

Угольный гриль можно использовать в режиме непрямого жара – для этого нужно поставить под решеткой с блюдом каменный или алюминиевый поддон, который не будет препятствовать нагреванию продуктов, но защитит все истекающие из мяса соки, позволяя избежать вспышек от капающего жира.

Классификация чугунных решеток для гриля, популярные производители

Отдых на природе нельзя считать полноценным без приготовления пищи на костре. Современные производители предлагают множество удобных для полевых условий приспособлений. Оптимальный вариант для дачи, загородного дома и просто дикой природы – чугунная решетка для гриля, которая отличается высокой надежностью и долговечностью. Именно этот материал наиболее востребован среди пользователей.

  1. Особенности и преимущества материала
  2. Разновидности изделий
  3. По типу конструкции
  4. По форме
  5. По размерам
  6. Виды ручек
  7. Популярные производители
  8. Видео

Особенности и преимущества материала

Для гриля чугунная решетка считается оптимальным выбором. Сырье, полученное путем сплава железа с углеродом, устойчиво к воздействию высоких температур. При нагревании не происходит деформация изделия. Такую сетку можно использовать в любых условиях. Ее производство осуществляют двумя способами:

  • конструкция из прутьев;
  • цельное литье.

Из прутьев Цельное литье

Достоинства данного устройства заключаются в следующем:

  • исключается возможность пригорания продуктов в процессе их приготовления;
  • не окисляется;
  • не деформируется при нагревании;
  • блюда равномерно прожариваются благодаря свойству чугуна медленно нагреваться и сохранять тепло надолго;
  • продолжительный срок службы;
  • широкий ассортимент изделий по габаритам;
  • простота в уходе.

Мясо на гриле получается очень сочным, с приятным ароматом, при этом лишний жир вытапливается. Как видно, преимуществ у чугунной решетки достаточно. Недостатков меньше, но они есть. Стоимость на изделия из чугуна очень высокая, по сравнению с другими видами. Подобные модели отличаются большим весом, что не очень удобно. Да и по форме они бывают только прямоугольными или круглыми.

Разновидности изделий

Решетки, предназначенные для мангала, характеризуются разными параметрами и делятся на несколько категорий. Подбирать подходящую модель необходимо по нескольким критериям: форме, типу конструкции, размерам.

По типу конструкции

Внешний вид самой решетки особых отличий не имеет. Однако, у многих конструкций есть дополнения. На их основании происходит разделение на типы:

Представлена решеткой в один слой. Фиксируется приспособление над огнем при помощи ножек. Пища готовится тем же способом, что и на обычной сковороде

Состоит из двух решеток, которые складываются и дополнительно фиксируются кольцами. Преимущество данной конструкции заключается в удобстве приготовления блюд. Благодаря подобной конфигурации можно переворачивать гриль для обжарки продуктов с двух сторон

Полноценная конструкция с решеткой-гриль и местом для дров (углей). В большинстве моделей в нижней части есть специальное окошко, которое можно открывать и закрывать, регулируя подачу воздуха. Мангалы бывают стационарными и переносными. Первый вариант очень массивный и тяжеловесный, нередко такие конструкции украшают коваными элементами

Решетка для мяса с испарителем

Во время использования выделяющийся из мяса жир не попадает на огонь, а испаряется, стекая по стенкам

Решетка с казаном

Конструкция устанавливается на специальную емкость, которая называется казан. Готовить можно как на гриле, так и в самой посуде

На гладкой поверхности решеток можно приготовить большое количество еды, так как они очень прочные и не подвержены деформации.

По форме

На костре можно готовить разную пищу. В зависимости от того, какие продукты будут использоваться, выбирают решетку определенной формы:

  • сетка – оптимальный вариант для приготовления овощей на огне в любом виде (цельные, измельченные);
  • плоская – обеспечивается плотный прижим продукта, поэтому это идеальное решение для обжарки мяса;
  • удлиненная – предназначена для запекания рыбы в целом виде;
  • крупная модель – используют для приготовления птицы, на ней поместится даже целая тушка;
  • продолговатая – также применяют для жарки мяса;
  • квадратная – подходящая модель для овощей или птицы, приготовленных на мангале;
  • решетка для барбекю на ножках – преимущество конструкции в том, что она самостоятельно устанавливается над огнем на металлические опоры, благодаря чему наличие мангала необязательно.

Чтобы сохранить антипригарное покрытие, перед первым использованием решетку смазывают маслом и накаляют до максимальных температур.

По размерам

Количество пищи, приготавливаемой на решетке для гриля, бывает разным по объему и весу. Поэтому выбор подходящей модели полностью зависит от личных потребностей. К самым востребованным относят следующие размеры конструкций:

  • 32 х 48 см;
  • 38 х 28 см;
  • 53,5 х 28,5 см;
  • 40 х 25 см.
Читайте также:
Станки для гибки арматуры: особенности конструкции, сферы применения, базовые параметры

Для компании из 4 человек требуется примерно 2 кг мяса. В данном случае для приготовления пищи используют сетку с параметрами 20 х 43 или 26 х 35 см. Для большего числа продуктов подойдет конструкция 40 х 60 см.

Удобной и практичной является универсальная модель, где можно изменять габариты изделия при помощи секций.

Виды ручек

Все решетки барбекю являются съемными. Каждую конструкцию необходимо чистить после использования, а отдельные виды поднимают, переворачивают во время приготовления еды. В связи с этим для удобства в приспособлениях предусмотрены ручки. Они могут быть литыми, соответственно, как и решетка для мангала, выполнены они из чугуна. Другой вариант – деталь расположена за пределами самой сетки. Она также может быть полностью чугунной, но удобней всего – деревянные рукоятки.

Рекомендуется выбирать решетки с ручками из дерева, чтобы избежать получения ожогов при нагревании приспособления.

Количество ручек и их расположение зависит от веса и габаритов решетки. Часто встречаются варианты с двумя ручками по бокам изделия. Обычно они выполнены из чугуна, слитно с самой сеткой. Еще одна распространенная конфигурация ручек – в передней части. Если сетка для шашлыка крупная, то устанавливают 2 рукоятки. Для легких, небольших моделей достаточно одной.

Рекомендуется выбирать чугунные решетки с длинными рукоятками, они максимально удобны в процессе использования нагретого изделия.

Популярные производители

Выбирая решетку для гриля и барбекю, очень важно обращать внимание на производителя. Наиболее востребованными считают следующие марки:

  • Forester;
  • Boyscout;
  • Weber;
  • «Печи-Барбекю»;
  • «Воанда».

Возглавляет рейтинг популярных производителей продукция компании Forester. Решетки бренда отличаются удобством и надежностью. Благодаря низкой теплопроводности материала изделия характеризуются способностью равномерно распределять тепло и сохранять его долгое время. Помимо этого, чугунная решетка-барбекю покрыта специальной эмалью, устойчивой к высоким температурам, что предотвращает прилипание продуктов к поверхности. Ручки в основном выполнены из чугуна.

Компания Boyscout производит решетки из чугуна различных форм и размеров. У изделий – антипригарное и хромированное покрытие, удобные деревянные рукоятки.

Решетки для жарки мяса фирмы Weber предназначены для приготовления вкусных блюд из овощей, мяса, рыбы. Высококачественная продукция характеризуется прочностью, долговечностью. Главное преимущество – простота ухода.

«Печи-Барбекю» – компания, известная своими решетками из чугуна и нержавеющей стали. Прочная, долговечная продукция соответствует стандартам качества, является экологически чистой, безопасной для человеческого здоровья. Широкий ассортимент моделей позволяет выбрать подходящий вариант для любого случая.

Очень востребованной считается продукция фирмы «Воанда». Решетки отличаются невысокой стоимостью, но это не сказывается на качестве. Простые конструкции разных размеров в основном выполнены из стали, устойчивой к коррозии. Единственным недостатком можно назвать металлические ручки, что не очень удобно, так как приходится использовать дополнительные приспособления, чтобы не обжечь руки.

Решетка для барбекю – незаменимый атрибут для полноценного отдыха или просто вкусного ужина. Разнообразие форм и размеров рассчитаны на разные потребности пользователей. Чугунный сплав характеризуется высоким качеством и экологичностью, что очень важно для предметов, взаимодействующих с пищей.

Forester Boyscout Weber

Видео


Как выбрать кухонную вытяжку: помогаем определиться с критериями

Оглавление

  • Вытяжка: рециркуляционная или прямоточная?
  • Мощность вытяжки
  • Уровень шума
  • Габариты вытяжки и способы монтажа
  • Дизайн и материал корпуса
  • Управление
  • Особенности монтажа
  • Выводы

Выбор вытяжки для кухни — довольно простая задача, особенно если заранее ознакомиться с основными характеристиками этого прибора (которых, надо сказать, не так уж и много).

Но вначале давайте скажем пару слов о том, зачем вообще нужна вытяжка и какие функции она выполняет. Основная задача вытяжки — принудительная вентиляция и очистка воздуха, который неизбежно загрязняется на кухне. Это и жировые брызги, и осадок от сгоревших примесей, присутствующих в бытовом газе, и обычный табачный дым. Самый простой способ очистить такой воздух — попросту удалить его из помещения. Более сложный способ — отфильтровать воздух и вернуть его обратно очищенным.

Таким образом, мы определили первый параметр, по которому нужно выбирать вытяжку: будет ли она отводить загрязненный воздух либо возвращать его обратно в кухню?

Вытяжка: рециркуляционная или прямоточная?

В большинстве случаев там, где можно установить прямоточную вытяжку, лучше выбрать именно ее: удаление загрязненного воздуха очистит помещение от посторонних запахов лучше, чем фильтрация. Прямоточная вытяжка может быть установлена в любом месте. Единственное условие — наличие в ближайшем доступе системы вентиляции, к которой можно ее подключить. Тянуть воздуховод на длинные расстояния не рекомендуется: это не только будет выглядеть не слишком эстетично, но также приведет к снижению эффективности работы вытяжки (считается, что каждый поворот на 90 градусов снижает эффективность вытяжки на 5%).

Читайте также:
Схемы подключения УЗИП для частного дома

У прямоточной вытяжки имеется грубый металлический жировой фильтр, который призван не дать жиру осесть на внутренностях прибора — элементах мотора и корпусе. Ведь это не только может привести к выходу из строя мотора, но и станет со временем источником неприятного запаха. Такой фильтр, как правило, съемный. Его можно мыть, работает он в течение всего срока службы вытяжки. Однако опыт показывает, что зачастую отмыть его оказывается не так-то просто, и рано или поздно пользователь сталкивается с необходимостью замены фильтра.

Рециркуляционная вытяжка обычно имеет два фильтра: один из них, опять-таки, служит для удаления масляных частиц (как правило, он выполнен в виде пластиковой кассеты, которая подлежит замене после определенного уровня загрязнения). Второй фильтр — угольный, он служит для устранения неприятных запахов. Угольный фильтр также является одноразовым, а следовательно — подлежит регулярной замене. Несложно догадаться, что расходы на такие «расходные материалы» могут составить существенную сумму (менять угольный фильтр, например, рекомендуют раз в 4-6 месяцев). Особенно если в доме много и часто готовят.

Во многих вытяжках предусмотрено сигнализирование о необходимости замены угольного фильтра или ухода за металлическим жироулавливающим фильтром. Это может быть, например, световая индикация на панели управления. Более простой вариант — специальные символы на фильтре, которые исчезают по мере его загрязнения.

Поэтому рециркуляционная вытяжка рекомендуется к установке там, где установить прямоточную не представляется возможным: при отсутствии доступа к вентиляционной шахте или там, где прокладка воздуховода не подходит по эстетическим соображениям (к примеру, над кухней-«островом»). Отметим также, что работа рециркуляционных вытяжек не ведет к понижению температуры в помещении (это может быть важно, например, в загородных домах).

Прямоточные вытяжки зачастую допускают работу в рециркуляционном режиме: в этом случае для них придется докупить дополнительный фильтр, которого обычно нет в комплекте.

А вот на бюджетные вытяжки прямоточного типа, не имеющие никаких фильтрующих элементов, лучше не смотреть: конечно, они справятся с отводом загрязненного воздуха, но вскоре сами загрязнятся так, что отмыть их будет довольно сложно.

Мощность вытяжки

От мощности вытяжки зависит объем воздуха, который она способна удалить (или очистить) за единицу времени. Расчет будет прост: согласно санитарным нормам, вытяжка должна вытягивать не менее 10-12 м³/ч. Подсчитываем объем кухонного помещения, умножаем на 12, добавляем «запас» процентов в 20 и еще 5%-10% в случае, если на кухне используется газ, а не электричество — и получаем искомое. При желании сэкономить можно вычесть объем, который занимает мебель и холодильник.

К примеру, кухня площадью 10 квадратных метров и с высотой потолков в 3,2 метра потребует вытяжки с производительностью около 500 м³/ч.

Большинство вытяжек имеет несколько режимов работы, что позволяет регулировать скорость работы мотора, а вместе с этим — и объем проходящего через прибор воздуха (а заодно — и уровень шума).

Уровень шума

Уровень шума, который производит вытяжка, может доставить определенные неудобства. Поэтому лучше иметь возможность «послушать» вытяжку в магазине (однако и тут несложно ошибиться, ведь уровень фонового шума в торговом зале будет существенно выше, да и габариты магазинных помещений сильно отличаются от габаритов домашней кухни).

Нормально работающая купольная вытяжка создает шум на уровне 50 децибел. Его можно сравнить с негромким разговором на расстоянии 3 метров. Если выбранная вами вытяжка шумит громче — стоит серьезно задуматься о целесообразности такой покупки.

Габариты вытяжки и способы монтажа

По способу крепления вытяжки делятся на несколько типов:

  • Подвесной: такие вытяжки крепятся к нижней плоскости настенного шкафчика либо кухонной полки. Они обычно имеют плоскую и прямоугольную форму и небольшие габариты. Их просто смонтировать, однако в силу небольших размеров фильтры в таких вытяжках придется менять чаще.
  • Встраиваемый: такие вытяжки монтируются внутри кухонной подвесной мебели, благодаря чему их можно полностью скрыть от людских глаз. Встраиваемые вытяжки чаще всего можно встретить на небольших кухнях — там, где приходится экономить место.
  • Каминная, или купольная вытяжка хорошо знакома всем: именно ее можно чаще всего увидеть в городских квартирах, особенно там, где готовят много и часто.
  • Настенная вытяжка крепится к стене непосредственно над кухонной плитой.
  • Островная вытяжка, напротив, предназначена для монтажа на потолке, над плитой расположенной в зоне кухонного «острова», находящегося в центре комнаты.
  • Отметим также более редкие угловые вытяжки (предназначенные для установки в углу помещения) и телескопические, с выдвижным элементом забора воздуха (такие вытяжки устанавливаются в навесной шкаф, но отличаются крайне невысокой мощностью).
  • Последнее веяние моды — выдвижные вытяжки, встраиваемые в столешницу. Такие приборы обойдутся существенно дороже традиционных вытяжек, зато позволят полностью спрятать прибор под столешницу (тем самым освободив место над плитой). Современнее этого — разве что вытяжки, встроенные непосредственно в варочную поверхность.

Габариты вытяжки следует подбирать, руководствуясь габаритами варочной поверхности и здравым смыслом: в общем случае считается, что вытяжка по ширине должна быть не меньше варочной поверхности (больше — можно). В идеале длина и ширина вытяжки должны совпадать с соответствующими размерами плиты или варочной поверхности. Это не только обеспечит оптимальную работу прибора, но также будет выглядеть наиболее эстетично. Сегодня производители выпускают вытяжки шириной от 45 до 90 см. Наиболее популярными являются модели с шириной корпуса 50, 60 и 90 см.

Дизайн и материал корпуса

Выбор внешнего вида вытяжки обусловлен двумя факторами: привлекательностью дизайна и простотой в уходе (повседневной очистке). На рынке представлено множество моделей, поэтому нет никаких сомнений, что каждому повару удастся подобрать именно такую вытяжку, которая будет здорово смотреться на его кухне. А вот с очисткой могут возникнуть сложности. Поэтому лучше не выбирать вытяжки, корпус которых сделан из дешевого термостойкого пластика, и остановить свой выбор на эмалированных, а лучше — на металлических корпусах, которые окажутся более долговечными и простыми в очистке. Альтернатива в виде закаленного стекла является внешне привлекательной, но это дорогое решение, не слишком удобное в повседневном уходе.

Читайте также:
Уход за газоном: готовим почву, сеем, удобряем и стрижем

Управление

Управление вытяжкой может быть механическим либо электронным (например, сенсорным). В первом случае переключение режимов работы и системы освещения осуществляется с помощью механических кнопок, во втором — с помощью электронной системы, нередко оснащенной дисплеем с индикацией выбранного режима работы.

Основные достоинства электронной системы управления (помимо эстетических) — возможность установки таймера включения и отключения вытяжки. Более продвинутые модели могут автоматически изменять свой режим в зависимости от степени загрязненности воздуха, а некоторые даже допускают удаленное управление посредством специального пульта или смартфона. Необходимость в наличии или отсутствии подобных функций остается на усмотрение покупателя.

Среди дополнительных (необязательных) режимов можно отметить интенсивный режим, при котором вытяжка некоторое время работает на максимальной мощности, после чего переходит в один из стандартных режимов, и режим интервальной работы, подразумевающий периодическое включение вытяжки на заранее установленное время.

Освещение, предусмотренное в большинстве вытяжек, поможет осветить варочную поверхность, а также может стать самостоятельным элементом интерьера. В большинстве вытяжек используются стандартные лампы с цоколем Е14, однако в соответствии с последними директивами Евросоюза, касающимися экономии электроэнергии, в ближайшем будущем все вытяжки перейдут на более экономичные светодиодные лампы. При желании можно подобрать вытяжку, позволяющую регулировать интенсивность освещения или даже допускающую направленное освещение определенной кухонной зоны.

Также стоит упомянуть вытяжки, готовые к совместной работе с варочными панелями. Естественно, совместимость здесь сохраняется на уровне производителя: он должен быть одним и тем же. Такими вытяжками, фактически, управляет сама варочная поверхность: она решает, какой режим будет в данный момент оптимальным, исходя из задействования своих ресурсов.

Особенности монтажа

Завершая разговор про вытяжки, не будет лишним напомнить не только о необходимости правильного монтажа этого несложного прибора, но также об организации правильной системы вентиляции в жилом помещении. Ведь тут кроется гораздо больше подвохов, чем можно представить на первый взгляд. Самый очевидный, наверное, знаком многим: после установки стеклопакетов в квартире нарушается приток воздуха, воздух в помещении становится слишком сухим, кислорода мало. О достаточном притоке нужно помнить и при установке вытяжки: ведь если в квартиру не попадает достаточно воздуха, то и «откачать» его наружу будет сложнее.

Второй момент — высота установки вытяжки относительно варочной поверхности. Рекомендуемые значения — менее 75 см для газовой плиты и 65 см для электрической. Если вытяжка над плитой будет расположена высоко, лучше выбрать модель с более широкой, чем варочная панель, поверхностью для забора воздуха.

Про потери мощности, связанные со слишком длинным или извилистым воздуховодом, мы уже упоминали, а вот про необходимость обеспечения естественной вентиляции многие продолжают забывать и по сей день. В ходе установки вытяжки нередко блокируется изначальное вентиляционное отверстие, в результате чего воздух из кухни перестает уходить естественным образом. В результате вытяжку приходится включать гораздо чаще — просто чтобы «проветрить» помещение.

Наиболее простым способом подключения вытяжки к системе вентиляции является гибкая серебристая труба-гофра. Выглядит она, впрочем, не слишком эстетично и вдобавок может шуметь во время работы. Решение — жесткий воздуховод из металлических или пластиковых труб.

Перед монтажом нелишне будет проверить все размеры и разметить поверхность для монтажа: эти указания можно найти в инструкции для вытяжки.

Самое простое в монтаже вытяжки — подключение к электросети. Большинство купольных моделей позволяют «спрятать» провод под декоративным коробом (под ним же спрячется и часть воздуховода). Такое решение потребует наличия розетки или хотя бы провода, расположенного в верхней части кухни (под потолком). Понятно, что подумать об этом лучше заранее — на стадии проектирования кухни.

Выводы

Перечислим еще раз шаги, которые предстоит сделать при выборе домашней вытяжки:

  • Для начала нужно определиться с типом вытяжки: будет ли она удалять загрязненный воздух (прямоточная) либо очищать его и подавать обратно в помещение (рециркуляционная).
  • Мощность вытяжки напрямую зависит от размеров помещения, в котором она будет установлена. Чтобы подобрать подходящую мощность, достаточно воспользоваться несложной формулой для расчета.
  • От способа монтажа вытяжки зависит не только ее внешний вид, но и то, подойдет ли она в принципе для решения ваших задач: для кухонного «острова» используется один тип вытяжки, для открытого пространства — другой, для встраивания в кухонный гарнитур — третий.
  • От того, насколько «продвинутой» будет система управления вытяжкой, зависит то, насколько «самостоятельным» будет устройство. Если вы готовы включать и выключать вытяжку вручную — подойдет механическое управление. Если хотите, чтобы вытяжка включалась и отключалась по таймеру или по расписанию — не обойтись без электронной системы управления.
  • От материала корпуса зависит не только внешний вид вытяжки, но и то, насколько удобно будет очищать ее от загрязнений. Различные типы покрытий потребуют разного ухода и разных средств для очистки.

Обзор лучших моделей кухонных вытяжек с угольным фильтром

Вытяжка на современной кухне нужна для защиты мебели, потолка и воздуха от мельчайших частиц жира и продуктов горения. Для кухни, где готовят интенсивно и много, подойдет угольная вытяжка.

Читайте также:
Шторы плиссе – ультрамодная новинка

Топ-5 кухонные вытяжки без отвода с угольным фильтром

При выборе вытяжки без отвода, следует обратить внимание на мощность, габариты, дизайн, уровень шума и дополнительные функции. Также следует изучить отзывы владельцев.

  1. Лучший выбор из сегмента эконом класса – вытяжка от ELIKOR Davoline. Выполнена в классическом стиле. Итальянский двигатель, 3 режима работы, доступная цена.
  2. Krona Jessica slim PB Лаконичный дизайн, три скорости работы, лампа с подсветкой, доступная стоимость.
  3. Встраиваемая модель Jetair Orion LX 60 IX отличается высокой мощностью и функцией автоматической работы. Стоимость на порядок выше.
  4. Midea MH 90I 350 X Эта вытяжка без воздуховода также может быть встроенной в кухню. Внешний алюминиевый фильтр, высокая мощность, средний ценовой сегмент.
  5. GEFEST ВО-2501 Две лампы подсветки, средняя мощность. Справится с неприятными запахами, дымом от сигарет, влажным паром.

Функции и конструкция вытяжки с угольным фильтром

Угольные вытяжки называются так из-за особенностей конструкции, в составе которой есть угольный фильтр. Фильтры в таких устройствах играют главную роль. Их форма и состав отличаются друг от друга. Основной компонент – уголь активированный.

Именно благодаря ему происходит очистка воздуха. Поэтому такие вытяжки по праву считаются эффективнее других. Форма фильтра может быть круглой, квадратной, прямоугольной или как кассета.

Как функционируют

Когда вытяжка поглощает загрязненный воздух, он проходит два этапа очистки через внешний и внутренний фильтры. Удаляются гарь, копоть и неприятные запахи.

Внешний фильтр можно использовать неоднократно. Когда он загрязняется, его достаточно просто промыть водой с использованием обезжиривающего средства.

Угольный фильтр почистить таким образом нельзя. Его необходимо заменить. И делать это нужно периодически. Есть специальные модели кухонной вытяжки с функцией напоминания о замене фильтра. Например, вытяжки от компании JetAir.

Для замены фильтров не требуется помощь профессионалов, это легко сделать самостоятельно. В последнее время в продаже стали появляться и многоразовые угольные фильтры для вытяжки без трубы. Как часто производить замену во многом зависит от частоты включения. При загрязнении фильтр просто не сможет пропустить воздух через себя.

Достоинства и недостатки

У вытяжек с угольным фильтром немало достоинств.

Они:

  • имеют небольшие габариты, их несложно устанавливать
  • поддерживают естественную циркуляцию воздуха
  • полноценно работают без поступления свежего воздуха извне
  • невысокая стоимость, несмотря на регулярную замену фильтров
  • можно повесить в любом месте над плитой без привязки к вентиляции
  • можно встроить в кухню и подойдет к любой расцветке и стилю фасадов
  • идеальны для малогабаритных кухонь

Единственный минус заключается в энергозатратности.

Меняем фильтр

Фильтры бывают в виде кассеты или угольной подушки. Производители выпускают такие для определенной модели, но есть и универсальная продукция.

Они вполне подойдут многим моделям. Необходимую форму можно вырезать обычными ножницами. Как правило, производитель вытяжки указывает или рекомендует, какие сменные блоки приобретать.

Рекомендации по замене:

  • выключить прибор и вынуть вилку из розетки
  • снять внешний жировой фильтр и почистить его
  • извлечь внутренний угольный фильтр из кассеты
  • заменить его новым до характерного щелчка
  • включить в сеть

Если после замены слышны посторонние звуки и шумы, вновь отключить и проверить правильность и точность установки.

Чтобы фильтр служил дольше, включайте его с началом готовки и выключайте через 3-5 минут после завершения.

При покупке вытяжки, несколько фильтров рекомендуется приобрести сразу, чтобы долгое время не тратить своё время на поиски сменных элементов.

Вытяжки без отвода и модели с двумя режимами: список

Вытяжки только с отводом редко встречаются в продаже. Практически любая из них может также работать в режиме рециркуляции. Рециркуляцией называют многократную обработку воздуха в закрытом пространстве.

Вытяжки с воздуховодом называют каминными и они, так же как и вытяжки для кухни без отвода, пользуются спросом и популярностью.

Чтобы не потеряться при выборе, приведем некоторые модели разных вытяжек, достойных внимания по отзывам покупателей.

  • Каминная вытяжка Simfer 8662 SM с невысоким уровнем шума, двумя лампами и тремя скоростями. Геометрический дизайн подойдет интерьеру в стиле минимализм, хай-тек и др.
  • Krona Jessica slim 600 metallic PB Подвесная вытяжка с двумя угольными фильтрами. Три скорости работы,достойный функционал, невысокая стоимость.
  • Shindo ITEA 50 W Вытяжка для маленькой кухни, угольный фильтр, низкий уровень шума.
  • Kronasteel Kamilla Sensor 2M 600 inox/black glass Вытяжка с электронным управлением, индикатор замены фильтра, два двигателя.
  • Gorenje DU 5345 W Вытяжка рассчитана на площадь около 10м². Легкая, универсальный дизайн. Возможна работа в режиме отвода и циркуляции. Средняя ценовая категория.
  • Hansa OKC 6726 IH Четыре режима работы, современный дизайн, подсветка рабочей зоны.

Проверенные компании-производители

Если в этом списке вы не нашли подходящую по всем параметрам модель, предлагаем ознакомиться со списком компаний по производству, чья продукция зарекомендовала себя на рынке с положительной стороны.

Некоторые из них производят только вытяжки, некоторые-фильтры, а некоторые и то и другое.

  • Сata
  • Jet Air
  • Elica
  • Krona
  • Gorenje
  • Hansa
  • Electrolux

Соотношение качество/цена и отличные отзывы говорят сами за себя.

На вопрос, какая вытяжка с угольным фильтром или каминная лучше нет однозначного ответа. Выбирайте, исходя из параметров вашего помещения, нужных функций и стиля вашей кухни. Надеемся, информация была полезной.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: